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是时候给食品界的老大哥&ldq百乐斗地主手游uo;罐头”正名了

  不久前,由中国食品科学技术学会和中国罐头工业协会主办的“中国罐头行业创新与健康高峰论坛”在百乐斗地主浙江新昌举行。食品科学与营百乐斗地主养学界的专家学者出席了这次论坛,盘点并解析了多年来与罐头食品相关的谣言。

  谣言一:中国的罐头外国人不吃

  有传言说,外国人不吃中国生产的罐头,难道真的是外国的月亮比我们的圆?事实上,我国的罐头早已远销美国、韩国、日本、欧洲等,美国还将中国的罐头纳入到了潜水士兵和学生们的营养餐内。

  中国罐头工业协会查长全理事长介绍:“全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨,品种达2500多种,而我国当前已成为世界上最大的罐头生产和出口国。其中,我国芦笋罐头和橘子罐头占全世界罐头出口量的70%和80%。”

  谣言百乐斗地主手游二:罐头含防腐剂

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  中国食品科学技术学会理事长孟素荷说,2017年规模以上892家罐头企业累计完成主营业务收入1753.87亿元,同比增长5.46%,但与全国食品工业的发展速度、发展质量相比,中国罐头食品工业仍在低位徘徊。而谣言是制约罐头行业发展的原因之一,尤其是“罐头里含有防腐剂,包装材料有害健康”等谣言的传播。

  对此,查理事长表示,罐头食品保藏的原理是依靠密封杀菌达到商业无菌要求,不需要也不允许加入任何防腐剂。罐头食品的包装材料,除了马口铁罐、玻璃罐、铝合金罐外,还有铝塑复合包装材料、高阻隔塑料材料及利乐纸质包装材料。罐头食品安全、卫生、方便,能在常温下长期存放和流通,调节农副产品季节和调剂地区之间的供应,较好地保存天然新鲜食品的感官品质和营养价值。

  其实,罐头早在新中国刚刚诞生的年代里,就承担了食品界“老大哥”的角色。食品科学家张学元先生生前曾介绍,抗美援朝时期,前方战士急需罐头食品补给,“为可爱的人生产出最好的罐头”是那一代食品人的信念。在短时间内他们生产出来的蔬菜、水果和肉食罐头达10余种,源源不断地送到志愿军的手中。战争结束后,考虑到市场需求,食品人又开发了“红烧肘子”“陈皮鸡”等风味罐头。在当时所有的出口产品中,罐头的创汇额位居首位,不愧为“老大哥”的称号。

  谣言三:罐头是不健康的食品

  当今,一些人对罐头的营养持怀疑甚至否定的态度,其中也不乏对食品科学了解不多的临床营养人。这导致有些营养餐标准里明确标出“不能用罐头食品”。长期以来,罐头老大哥蒙受着不白之冤。

(责任编辑:百乐斗地主)

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